Medeno srce kolač je jedan od najjednostavnijih i najsočnijih domaćih kolača koji se priprema za tren oka, a ukusom oduševljava već na prvi zalogaj. Kombinacija pekmeza, kakao note i savršene čokoladne glazure daje mu prepoznatljiv miris i aromu koja podseća na detinjstvo i tradicionalne poslastice. Sve se muti u jednoj posudi, peče se u plehu i dobija se mekan, vazdušast kolač koji je savršen uz kafu, čaj i kao brz desert za svaki dan.
SASTOJCI ZA KORU:
3 dcl vode
240 g šećera
3–4 velike kašike ulja
150 g pekmeza
300 g brašna
1,5 kašičica sode bikarbone
1,5 kašičica cimeta (po želji)
SASTOJCI ZA GLAZURU:
100 g margarina
200 g čokolade
7–8 velikih kašika pekmeza (najbolje od šljive)
PRIPREMA KORAK PO KORAK:
Zagrej rernu na 180°C. Pleh obloži pek-papirom ili podmaži.
U posudi sjedini: vodu, šećer, ulje i pekmez i kratko izmiksaj.
U drugoj posudi pomešaj brašno, sodu bikarbonu i cimet.
Suve sastojke dodaj u tečne i sjedini da smesa bude glatka.
Izlij smesu u pleh i peci 22–30 min (dok čačkalica ne izađe suva).
Ostavi da se kora prohladi 5–10 minuta.
GLAZURA:
U šerpici istopi margarin i čokoladu.
Umuti u to pekmez i sjedini u glatku glazuru.
Prelij preko pečene kore i lepo razmaži.
Ostaviti da se potpuno ohladi i stegne.
Najbolje je sutradan — tada je najsočnije.