Brza i efektna posna poslastica koja se priprema za svega nekoliko minuta. Mali karamel kolačići sa orasima, plazmom i džemom pružaju pun, bogat ukus i idealni su za sitne kolače, slavsko posluženje i dekorativne tacne. Nema pečenja, nema dugog čekanja, masa se samo sjedini, sipa u male silikonske kalupe ili pleh, ukrasi po želji i ostavi da se stegne. Rezultat je profesionalan izgled, savršena struktura i vrhunski ukus karamela u mini obliku.
Sastojci:
200 g šećera
1 margarin (posni)
5 kašika džema od kajsije
300 g šećera za karamel
200 g seckanih oraha
200 g mlevene Plazme
po želji za dekoraciju: listići badema, kranč lešnik, orasi, kokos
Priprema – korak po korak
U šerpu staviti 200 g šećera, margarin i džem od kajsije. Na tihoj vatri otopiti uz lagano mešanje dok masa ne postane potpuno tečna i sjajna. Ne sme da provri naglo, da ne izgori šećer i margarin.
U drugoj šerpi posebno karamelizovati 300 g šećera. Zagrevati na srednjoj temperaturi dok ne dobije zlatno–braon boju. Važno je da karamel ne pregori, jer će tada biti gorak.
Kada je karamel gotov – brzo sipati prvu masu (margarin + džem + šećer) u karamelizovani šećer i energično mešati da se potpuno sjedini dok je sve vrelo. Masa u ovom trenutku bude vrlo tečna – to je normalno.
Dodati seckane orahe i mlevenu Plazmu i dobro promešati da se sve ravnomerno rasporedi.
Odmah puniti male silikonske kalupe (okrugle, četvrtaste, trouglaste) dok je masa vrela jer se brzo steže. Lagano poravnati površinu.
Po želji ukrasiti:
listićima badema
kranč lešnikom
orasima
zbog topline mase dekoracija se blago „zalepi“ i izgleda uredno i profesionalno.
Ostaviti da se potpuno ohladi i stegne.
Kada se masa ohladi – kolačići se lako vade iz silikonskih kalupa i zadržavaju savršen oblik.
Možete ih čuvati u zatvorenoj kutiji, ne omekšavaju i ne gube oblik.
Napomena:
Umesto u kalupima, masa se može izliti u pleh pa nakon hlađenja izrezati na kocke, rombove ili trouglove.