Crvenci, poznati i kao tresuljci, su jedan od najjednostavnijih i najosvežavajućih tradicionalnih žele kolača koje su naše bake često spremale. Prave se brzo, jeftino i od minimalno sastojaka, a izgledaju efektno, moderno i veoma dekorativno. Nežni su, prozirni, lagano treskaju pod prstima i daju prelep osećaj svežine – zato se savršeno uklapaju uz ćeten alvu, slavske tacne, sitne kolače za post, ali i kao lagani desert uz kafu ili čašu domaćeg soka.
Najlepši deo kod ovog recepta je što se vrlo lako seče na pravilne kockice i zadržava savršenu formu i boju.
Sastojci:
2 l vode
20 kašika šećera
200 g gustina
5 kapi ekstrakta jagode ili maline
Priprema:
U 1,5 l vode dodati šećer, promiješati i staviti da provri na srednjoj temperaturi.
U drugu posudu sipati preostalih 0,5 l vode i u njoj potpuno razmutiti gustin – bez grudvica.
Kada voda sa šećerom provri, u tankom mlazu sipati razmućeni gustin uz stalno mešanje.
Kuvati još 5–7 minuta dok se smesa ne zgusne i postane sjajna, glatka i ujednačena.
Vruću smesu podeliti na dva dela.
U jednu polovinu dodati nekoliko kapi ekstrakta jagode (ili maline) i dobro promešati dok se boja ravnomerno rasporedi.
Tepsiju nakvasiti hladnom vodom, pa sipati najpre beli sloj. Ostaviti oko 1 minut da blago “povede”.
Zatim preko njega polako sipati obojeni sloj.
Ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider da se dobro stegne i ohladi.
Po želji – dok je masa još vrela, možete dodati i malo sitno seckanih oraha, lešnika, pistaća ili kokos – to daje još bogatiji ukus i zanimljiv izgled u preseku.
Kada su tresuljci potpuno hladni, iseći ih na jednake pravilne kockice.
Ove kockice zadržavaju oblik, izgledaju minimalistički prelepo i daju predivnu svežinu u svakom zalogaju!
Zorica Bisercic