Domaća proja je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih tradicionalnih recepata. Mekana iznutra, blago hrskava spolja i savršena uz sir, jogurt ili kiselo mleko. Priprema traje svega nekoliko minuta, a meri se običnim šoljama, pa je ovo idealan recept za brzu večeru, doručak ili posluženje kad stižu gosti.
Sastojci
3 šolje kukuruznog brašna
2 šolje belog brašna
2 šolje kisele vode
1,5 šolja ulja
1 kesica praška za pecivo
so po ukusu
Priprema
U veću posudu sipajte kukuruzno brašno, belo brašno, prašak za pecivo i so, pa sve kratko izmešajte da se suvi sastojci ravnomerno rasporede. Zatim dodajte kiselu vodu i ulje, pa varjačom ili silikonskom lopaticom mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Masa treba da bude srednje gusta, da se lako izliva iz činije, ali ne retka da se razleže kao palačinke. Pripremite tepsiju tako što ćete je obložiti pek–papirom (ili je premazati sa malo ulja), pa ravnomerno sipajte smesu i poravnajte površinu. Stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta – ili dok gornja korica ne dobije lepu zlatno–žutu boju, a čačkalica iz sredine izađe čista. Kada je proja pečena, izvadite je iz rerne i ostavite par minuta da odmori, pa je isečite na kocke i poslužite. Najlepša je dok je još topla, uz sir i jogurt.