Ovaj recept za posnu tortu je stariji od mene — dobila sam ga od svoje majke, i juče sam je napravila na njeno insistiranje jer je ubeđena da ne postoji lepša posna torta. I — moram da priznam — šokirana sam koliko je dobra!
Torta je ogromna, teška, visoka i niko — ali NIKO — ne bi pogodio da je posna.
Ovo je najbolji primer da posna torta može biti jednako kremasta, sočna i bogata kao klasična.
Sastojci — mere za šolju 200 ml
Za kore (3 kore):
6 šolja šećera (oko 500 g)
6 šolja kisele vode
3 šolje ulja (oko 450 ml)
3 šolje brašna (oko 540 g) + još ~100 g po potrebi
9 šolja mlevenih oraha (nije merila, “od oka”)
1 prašak za pecivo
napomena: dodajte još oko 100 g brašna ako je masa ređa — zavisi od tipa brašna
Za fil:
1 l soka od kajsije ili breskve
3 kesice pudinga od vanile
2 kašike gustina ili brašna
200 g šećera
250 g margarina
80 g kakaa
100 g mlevenih oraha
100 g posne čokolade za kuvanje
200 ml biljne slatke pavlake
Priprema — kore
Pomešati šećer, kiselu vodu i ulje.
Dodati brašno + prašak za pecivo i sve zajedno umutiti mikserom.
Podeliti masu na 3 jednaka dela.
Svaku koru peći posebno 20 minuta na 170–180°C.
(ja svaku koru blago poprskam gaziranim sokom od narandže — nije obavezno, ali daje brutalno sočan efekat!)
Priprema — fil
U 200 ml soka razmutiti puding, gustin i šećer.
Ostatak soka zagrejati do ključanja.
Usuti puding masu i skuvati gust krem.
Ohladiti potpuno.
Spojiti sa margarinom mikserom.
Fil podeliti na 3 dela:
u prvi — dodati otopljenu čokoladu
u drugi — dodati mlevene orahe
u treći — dodati kakao (prosejati)
Filovanje
redosled:
kora + kakao fil
kora + fil sa orasima
kora + čokoladni fil
cela torta — premazati umućenom biljnom slatkom pavlakom
ostaviti da odstoji (najbolje preko noći) — i spremni ste za šok reakcije ukućana 😊
prijatno!
Ivana Djordjevic