Posna grilijaš oblanda je jedan od onih svečanih kolača koji na trpezi uvek prvi nestanu — krckava oblanda, pun bogatog karamelnog fila, oraha i posnog keksa. Ovaj kolač je savršena kombinacija teksture i ukusa, a pravi se brzo, lako i bez ikakvih komplikacija. Idealan je za slavu, post, praznične svečane dane, ali i za svakodnevno posluženje uz kafu.
Sastojci za fil:
600 g šećera
250 g posnog margarina
300 g mlevenog posnog keksa
150 ml vode
100 g mlevenih oraha
200 g krupno seckanih oraha
Još potrebno:
2 lista oblande
Priprema — detaljno objašnjeno
U šerpu sipati šećer i pustiti ga da se lagano topi na ringli — bez mešanja varjačom, samo lagano povremeno protresti šerpu da se šećer ravnomerno karamelizuje. Bitno je da dobije lepu jantarnu boju, ali da ne pregori — tu je razlika koja pravi lep ukus bez gorčine.
Kada se karamel formira, lagano i postepeno dodavati vodu — stalno pažljivo mešajući jer će masa da peni. Čim se voda sjedini sa karamelom, ubaciti margarin isečen na kocke i mešati dok se potpuno ne istopi.
Skloniti sa ringle i dodati i mlevene i seckane orahe, kao i mleveni posni keks — sve dobro sjediniti varjačom. Fil treba da bude gust i ujednačen.
Na tacnu staviti pek-papir pa položiti prvi list oblande (kockice da gledaju nagore). Rasporediti ceo fil ravnomerno po površini, zatim poklopiti drugim listom oblande, takođe kockicama nagore. Pokriti papirom i opteretiti nečim ravnim i teškim (npr. daska + tegla). Ostaviti da se potpuno ohladi i stegne.
Seći na pravougaonike, kocke ili štanglice — po želji i nameni posluženja.