Ova topla slana peciva punjena sirom i šunkom su savršen izbor za doručak, večeru, užinu i posluženje za goste. Testo je neverovatno mekano, pahuljasto, vazdušasto i lepo narasta zahvaljujući kombinaciji toplog mleka, svežeg kvasca i margarina. Punjenje od kremastog sira i sitno seckane šunke daje pun ukus i sočnost, a posip od susama dodatno pojačava aromu.
Idealno za posluženje uz čorbu, salatu, predjela, prazničnu trpezu ili kao „party zalogaje“.
SASTOJCI
Testo:
500 ml mleka
250 g margarina
1 kocka kvasca
1 kašičica šećera
3 jaja
4 kafene kašičice soli (ili po ukusu)
1 kg oštrog brašna
Nadev:
250 g sitnog sira
2 kašike kisele pavlake
1 jaje
150 g šunke
so po ukusu
mleveni biber
Još:
1 jaje za premazivanje
susam za posipanje
PRIPREMA – testiranje i slaganje
Ugrejati mleko da bude toplo, ali ne vrelo.
Polovinu mleka sipati u vanglu za mešenje, a u drugu polovinu rastvoriti kvasac, šećer i 4–5 kašika brašna. Ostaviti 10–15 minuta da naraste.
U međuvremenu otopiti margarin i malo prohladiti.
U vanglu dodati jaja, so, margarin i pripremljen kvasac.
Dodavati brašno postepeno i prvo dobro ulupati varjačom – testo treba da bude fino mekano i elastično.
Pokriti i ostaviti 30 minuta da naraste.
Nadev: izmešati sitni sir, pavlaku, jaje, seckanu šunku, so i biber.
Nakon odmora testo rastanjiti, formirati rolnice / oblik po izboru, puniti nadevom, ređati u pleh, premazati jajetom i posuti susamom.
Peći dok fino ne porumeni.