Pita sa bundevom je jedan od najlepših kolača jeseni. Neverovatno je mekana, nežna i mirisna, a priprema je jednostavna i brza. Kremasta smesa, tanke kore i rendana bundeva daju savršeno sočan rezultat. Najbolji deo je završni sirup koji dodatno naglasi ukus i učini svaki zalogaj mekanim.
Pecivo izgleda kao obična pita od kora, ali je tekstura iznutra potpuno drugačija — mekana, penasta i puna ukusa. Idealna je za desert, za posluženje gostima, praznike ili kao slatka užina.
Sastojci:
3 jajeta
2 čaše šećera
1 čaša ulja
1 čaša griza
1 čaša jogurta
1 prašak za pecivo
500 g tankih kora
rendana bundeva
Sirup:
2 šolje vode
2 šolje šećera
Priprema:
Belanca odvojiti i umutiti u čvrst šne.
Žumanca sjediniti sa šećerom, uljem, jogurtom, grizom i praškom za pecivo, dobro izraditi mikserom.
U smesu polako umešati belanca kašikom, da ostane penasto.
Kore premazivati filom, posuti rendanom bundevom, pa svake 2–3 kore uviti u rolat.
Rolne poređati u podmazan pleh i odozgo premazati ostatkom fila.
Peći oko 30 min na 200°C.
Dok se peče, skuvati sirup od vode i šećera.
Vruću pitu preliti vrućim sirupom i vratiti još 10–15 minuta u rernu.
Seći kada se rashladi.
Rezultat je sočna, mekana pita sa bundevom koja miriše fenomenalno i topi se u ustima.