Domaći kroasani od mekog testa spadaju u recepte koji se najčešće traže za slana i slatka peciva. Ovo je savršen recept za „domaće kroasane“, „brze kroasane“ i „mekane kroasane“ – testo je vazdušasto, može da se filuje i slatko i slano, a mera je u decilitrima, što dodatno olakšava pripremu. Idealni su za doručak, večeru, slane stolove, rođendane, dečije proslave ili za vikend pecivo koje miriše celu kuću.
Sastojci za domaće kroasane
2 dl mlakog mleka
1 kvasac
1 kašičica šećera
2 dl jogurta
2 dl ulja
1 jaje
1 kašika soli
brašna koliko treba da se zamesi testo (mekše, ne tvrdo)
margarin za premazivanje između „obgi“ (8 delova)
Za filovanje: po želji – npr.:
nutela, džem, eurokrem (slatka verzija)
sir, šunka, kačkavalj (slana verzija)
Kako se prave domaći kroasani
U toplo mleko dodati kvasac i šećer. Kada zapeni, dodati ulje, jogurt, jaje i so. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo da bude meko ali da se ne lepi previše. Testo podeliti na 8 jednakih delova. Svaki deo razviti, svaki premazati margarinom i slagati jedan na drugi, pa sve to zajedno razviti u jedan veliki krug. Krug iseći na trouglove (kao pizzu), staviti željeni fil i uvijati u kiflicu / kroasan oblik.
Ređati kroasane u pleh i ostaviti da odmaraju oko 1 sat. Pre pečenja premazati jajetom.
Peći na 200°C dok lepo ne porumene.
Zašto je ovaj recept savršen?
testo je univerzalno – može i slatko i slano
lako se radi jer je mera u decilitrima
kroasani ostaju mekani i sutradan
odlični su i za punjenje i za prazne kroasane koji se filuju posle pečenja