Jafa kocke su jedan od najpopularnijih kolača sa pomorandžom, čokoladom i biskvitnom korom. Kolač je izuzetno jednostavan, pravi se bez miksera, sočan je i mirisan, a slatko-kiselkasti ukus narandže daje mu taj prepoznatljiv “Jaffa” ton. Ovo je idealan kolač za slave, praznike, rođendane ili vikend desert.
Sastojci za koru:
300 g brašna
150 g šećera u prahu
1 šoljica za kafu ulja
1 prašak za pecivo
kisela ili mineralna voda po potrebi (da se dobije srednje gusta smjesa)
Fil:
300 g šećera
1 dl vode
300 g mljevenog keksa
1 rendana zaleđena pomorandža
Glazura:
150 g čokolade
2–3 kašike ulja
Priprema
u posudi pomiješati brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo
dodati ulje i postepeno dolivati mineralnu / kiselu vodu dok se ne dobije glatka, srednje gusta smjesa (kao jogurt)
izliti u pleh obložen papirom ili podmazan uljem
peći na 180°C oko 20–25 min, samo da lagano porumeni
Fil:
voda i šećer se prokuvaju 2–3 min da se dobije sirup
skinuti sa vatre, dodati mleveni keks i umiješati
dodati rendanu zamrznutu pomorandžu (ona daje aromu kao prava “Jaffa”)
još toplo premazati preko pečene i ohlađene kore
Glazura:
rastopiti čokoladu i ulje na tihoj vatri ili na pari
preliti preko fila i izravnati
ostaviti da se stegne i sijeci na kocke
Savjet
– najbolja je pomorandža koja je bila zamrznuta, jer se lakše rendi i jači je ukus
– kolač je najukusniji kada odstoji preko noći
– idealan je za posluženje na tacnama i sitnim kolačima