Brza projara sa sirom jedan je od najpopularnijih recepata za slane kolače u domaćoj kuhinji. Traži se kao „projara sa sirom“, „sočna projara“, „projara sa gaziranom vodom“ i „brza večera“. Mera je šoljica od 120 ml i zato je priprema jednostavna, bez vagice. Ovaj recept je idealan za doručak, večeru, užinu, slavu i posluženje uz jogurt, kiselo mleko, ajvar ili turšiju. Projara je mekana, sočna i ostaje sveža i sledećeg dana.
Sastojci (mera 120 ml – šoljica)
2 šoljice kukuruznog brašna
2 šoljice kukuruznog griza (palenta)
3 šoljice pšeničnog brašna
2 šoljice ulja
4 šoljice gazirane vode
3 jajeta
1 prašak za pecivo
250 g svežeg sira (mrvljenog)
so po ukusu
opciono: susam za posipanje
Kako se pravi projara sa sirom – postupak
Umutite jaja kratko viljuškom ili mikserom.
Dodajte sve ostale sastojke i dobro sjedinite masu.
Smesu sipajte u podmazan pleh ili u modle za mini projare.
Po želji pospite susamom po vrhu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–35 minuta, dok površina lepo ne porumeni.
Gazirana voda daje mekoću, a kombinacija kukuruznog brašna, palente i pšeničnog brašna daje savršenu teksturu – ni rastresitu ni gumu. Projara ostaje sočna i sutradan i odlična je i hladna.
Saveti
može se dodati sitno seckana paprika, kulen, masline, spanać
može se peći i u silikonskim modlama za slane muffine
ako želite još sočniju verziju – stavite malo više sira