Sočna posna čoko kokos kocka privlači pažnju spojem mekanog kakao biskvita, kremaste kokos sredine i sjajne čokoladne glazure. Ovaj desert je pravi izbor za dane posta, svečane trenutke i sve situacije kada se traži lagan, čokoladni kolač bez mlečnih sastojaka. Jednostavna priprema i efektan izgled čine ga jednim od najpopularnijih posnih slatkiša u sezoni. Rezultat je kocka koja se topi pod viljuškom i pruža pun, bogat ukus bez komplikacije u kuhinji.
Biskvit (kalup 20×30 cm):
1 čaša brašna (oko 2,5 dl)
1/2 čaše šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica praška za pecivo
2 kašike kakaa
4 kašike ulja
1 čaša mineralne vode
Sirup:
1 čaša šećera
1 i 1/2 čaše vode
(kuvati 5 minuta)
Kokos krema:
700 ml kokosovog mleka
4 kašike šećera
5 kašika gustina (kukuruzni skrob)
250 g biljnog margarina
Glazura:
100 g posne čokolade
50 g biljnog margarina
1 kašika soka od urmi (ili drugi posni zaslađivač mazav tipa sirupa)
PRIPREMA – KORAK PO KORAK
1) Biskvit
U posudu spojiti brašno, šećer, vanilu, prašak za pecivo i kakao.
Ulje + mineralna voda — dodati u suve sastojke i promiješati.
Sipati u kalup 20×30.
Peći oko 20 minuta na 180°C.
2) Sirup
Vodu i šećer kuvati 5 minuta.
Biskvit kratko prohladiti i preliti toplim sirupom.
3) Kokos krema
Kokos mleko + šećer + gustin promiješati i skuvati da se zgusne.
Dodati margarin u vruću kremu i sjediniti.
Mazati kremu preko ohlađenog biskvita.
4) Glazura
Otapati čokoladu + margarin.
Dodati sok od urmi.
Vruću glazuru preliti preko hladne kreme.
5) Hlađenje
Rashladiti u frižideru da se stegne.
Rezati na kocke.