Ako voliš miris svežeg hleba iz rerne i meku, pahuljastu teksturu – ove domaće lepinje su baš taj recept koji ćeš čuvati. Prave se jednostavno, od osnovnih sastojaka, a najvažniji deo je dobro aktiviran kvasac i topli sastojci. Lepinje su idealne za sendviče, uz roštilj, ćevape, gyros, hamburgere, večere i doručke. Mekane su, elastične i savršeno se nadimaju u rerni.
Sastojci
60 ml tople vode
360 ml toplog mleka
2 kašičice šećera
1 kašika suvog kvasca
4 kašike ulja
2 kašičice soli
oko 1 kg brašna (kod mene otišlo skoro sve – ostalo malo za posip)
Priprema testa
U posudi pomešati toplu vodu, toplo mleko, šećer i suvi kvasac.
Promešati i ostaviti 5–10 minuta da kvasac zapeni i aktivira se.
Kada se pojave mehurići, dodati ulje i so.
Postepeno dodavati brašno i mesiti dok se ne dobije mekano, elastično testo.
Izvaditi testo iz posude, posudu premazati sa malo ulja i vratiti testo unutra.
Uvaljati testo u tom ulju malo da se površina ne suši.
Pokriti i ostaviti da testo udvostruči volumen.
Oblikovanje i pečenje
Nakon što testo naraste, prebaciti ga na pobrašnjenu površinu.
Odvajati delove testa i oblikovati lepinje željene veličine.
Svaku lepinju lagano utisnuti prstima da se napravi mrežasti izgled.
Po želji posuti crnim susamom ili običnim susamom.
Prebaciti lepinje u pleh obložen papirom ili lagano nauljen.
Ostaviti još 10–15 minuta da odmore.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250°C oko 10–12 minuta, dok ne porumene.
Saveti za najbolji rezultat
lepinje moraju ići u jako vrelu rernu
ne prepeći ih – cilj je meka i vazdušasta unutrašnjost
mogu se zamrznuti dok su sasvim ohlađene – kasnije samo kratko podgrejati