Ružice sa orasima su tradicionalni domaći kolač koji se pamti po neodoljivom mirisu i ukusu koji se topi u ustima. Ovaj recept je savršen spoj mekog, puterastog testa i bogatog fila od oraha. Idealne su za praznike, porodična okupljanja ili kada jednostavno poželite nešto slatko, domaće i nezaboravno.
Sastojci za ružice sa orasima
Za testo:
200 ml mlakog mleka
8 g suvog kvasca
100 ml ulja
4 kašike šećera
250 g putera
2 žumanca
1 celo jaje
650–700 g brašna
Testo treba da odstoji najmanje pola sata da naraste.
Za fil:
250 g mlevenih oraha
2 belanca
1 kašika šećera u prahu
Priprema ružica sa orasima – korak po korak
U mlakom mleku razmutite kvasac i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da kvasac proradi.
Dodajte ulje, puter (omekšan), žumanca, celo jaje i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko i meko testo.
Pokrijte testo krpom i ostavite ga da odstoji najmanje 30 minuta kako bi lepo naraslo.
U međuvremenu pripremite fil: umutite belanca i šećer u prahu dok ne postanu penasta, pa dodajte mlevene orahe i nežno promešajte.
Kada je testo naraslo, razvucite ga oklagijom na pobrašnjenoj površini u pravougaonik.
Rasporedite fil od oraha po celoj površini, pa pažljivo uvijte rolat.
Isecite rolat na komade debljine oko 2 cm i poređajte ih u podmazan pleh.
Pokrijte i ostavite da odstoje još 15 minuta, zatim pecite u zagrejanoj rerni na 180°C dok ne porumene (oko 25–30 minuta).
Po želji pospite šećerom u prahu kada se ohlade.
Saveti za savršene ružice
Testo možete umesiti i s delom mleka zamenjenim jogurtom – biće još mekše.
Umesto oraha, možete koristiti lešnike, bademe ili mešavinu oraha i suvog grožđa.
Ružice su najlepše kad se posluže mlake uz šolju kafe ili mleka.
Mala tajna uspeha
Ovaj recept je pravo porodično blago — moja ćerka ih je pravila, i ispale su savršene! Mekane, mirisne, i topile su se u ustima — pravi dokaz da su ručne poslastice najbolje kada su napravljene s ljubavlju.