Punjene paprike sa pasuljem su jedno od onih jela koje spaja jednostavne sastojke i bogat domaći ukus. Lagane, posne i hranljive, ove paprike su savršene za sve koji vole tradicionalna jela bez mesa. Hrskava korica na vrhu, sočan pasulj iznutra i miris pečenih paprika – kombinacija kojoj je teško odoleti!
Potrebni sastojci
400 g pasulja
4 veće glavice crnog luka
1 kg sitnijih paprika babura
So, biber i mlevena začinska paprika po ukusu
Ulje po potrebi
Oko pola čaše vode
Priprema korak po korak
Pasulj najpre potopiti u vodi nekoliko sati (najbolje preko noći). Nakon toga ga skuvati na uobičajen način dok ne omekša, a zatim ocediti višak vode.
Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju dok ne postane staklast i blago zlatast. U činiji sjediniti skuvani pasulj i luk, zatim dodati so, biber i mlevenu začinsku papriku. Dobro izmešati da se svi ukusi prožmu.
Paprike oprati, odstraniti semenke i pažljivo ih napuniti pripremljenim nadevom. Složiti ih uspravno u dublji pleh ili vatrostalnu posudu. Ako ostane malo pasulja, rasporediti ga između paprika.
Paprike preliti sa malo ulja i dodati pola čaše vode. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok paprike ne omekšaju i na vrhu ne dobiju blago zapečenu koricu.
Saveti i serviranje
Ovo jelo je odlično i toplo i hladno – što duže stoji, to je ukus bogatiji.
Možete ga poslužiti uz svež hleb, turšiju ili kiselu pavlaku.
Idealno je kao posno jelo, ali i kao dodatak uz pečeno meso.