Ako volite domaće projice koje mirišu na detinjstvo, ova proja sa čvarcima biće pravo otkriće! Mekana iznutra, hrskava spolja, i prepuna sitnih čvaraka koji joj daju savršen ukus – ovo nije obična proja, već kraljica svih projara.
Ovaj recept je jednostavan, ali ima jednu tajnu – rastopljena svinjska mast i malo kvasca daju joj posebnu mekoću i miris koji nećete zaboraviti.
To je ona proja koja se ne kupuje u prodavnici, već se pravi s ljubavlju kod kuće, i čim se ispeče, cela kuća zamiriše.
Potrebni sastojci:
4 jaja
200 g kukuruznog brašna
100 g hlebnog brašna
1 prašak za pecivo
4 kašike sitnih čvaraka
100 ml jogurta
50 ml rastopljene svinjske masti
10 g svežeg (rastopljenog) kvasca
Malo soli
Priprema proje sa čvarcima
Umutite jaja dok ne postanu penasta, pa dodajte jogurt, so i rastopljenu mast.
Zatim umešajte kukurzno brašno, hlebno brašno i prašak za pecivo, pa dodajte rastopljeni kvasac.
Kada se masa sjedini, ubacite sitne čvarke i lagano promešajte da se ravnomerno rasporede.
Smesu sipajte u nauljen pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumeni i zamiriše.
Kada se proja ispeče, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, pa isecite na kocke i poslužite.
Saveti:
Umesto jogurta možete koristiti kefir ili kiselo mleko.
Ako želite bogatiji ukus, dodajte kašiku pavlake u smesu.
Najlepša je topla, uz čašu kiselog mleka ili domaći ajvar.
Zašto je ova proja posebna?
Zato što je hrskava spolja, meka iznutra i puna ukusa!
Čvarci joj daju onaj neodoljivi miris domaće kuhinje, a mast i kvasac čine da bude prozračna i mekana i sutradan.
Ova proja sa čvarcima nije samo recept — to je ukus koji budi uspomene na bakin sto i miris sveže pečenog hleba.