Ovaj recept za krckavi krompir sa belim lukom i limunom savršen je spoj jednostavnosti i bogatog ukusa. Kombinacija zlatne korice, osvežavajuće note limuna i neodoljive arome belog luka stvara jelo koje može biti i ukusan prilog uz meso ili samostalno jelo za pravu gurmansku uživanciju.
Pripremite ove hrskave krompire za porodičnu večeru, ručak ili posebnu priliku — biće omiljeni na svakom stolu!
Recept 1
– Potrebni sastojci:
1,3 kg krompira
sok od 3 limuna
50–80 g putera ili margarina
2 kašičice suvog origana
1 kašičica soli (plus malo za kuvanje)
1 grančica ruzmarina
1 kašičica suve majčine dušice
3–4 čena belog luka
malo sitno seckanog peršuna
prstohvat krupne morske soli ili so u pahuljicama
Priprema krckavog krompira (Recept 2):
Operite krompire, a ako nisu mladi – oljuštite ih. Isecite na krupnije komade.
Blanširanje
Stavite ih u šerpu s vodom, dodajte malo soli, grančicu ruzmarina i majčinu dušicu. Kuvajte 20–30 minuta, dok ne omekšaju, ali da se ne raspadaju.
Zagrejte rernu na 200°C.
Marinada od limuna
U dublju posudu sipajte sok od tri limuna, dodajte origano i kašičicu soli, pa promešajte.
Procedite kuvane krompire i prelijte ih limunovom marinadom. Lagano protresite da se lepo oblože i ostavite ih da odstoje oko 15 minuta.
U tiganju (pogodnom i za rernu) zagrejte puter na srednjoj temperaturi. Složite krompire u jednom sloju i pržite dok ne dobiju zlatnu, krcavu koricu s jedne strane. Zatim ih pažljivo okrenite i propržite i drugu stranu.
Pečenje u rerni
Prebacite tiganj u zagrejanu rernu i pecite krompire 15–20 minuta, pa ih okrenite i pecite još 15–20 minuta dok ne postanu savršeno hrskavi.
Pred kraj, izrendajte 3–4 čena belog luka preko krompira i vratite u rernu još 5 minuta.
Serviranje
Pospite sitno seckanim peršunom i krupnom solju. Poslužite toplo i uživajte u neverovatnom spoju ukusa i mirisa!
Saveti i trikovi za savršen krckavi krompir:
Što više vlage ispari iz krompira pre pečenja, to će biti hrskaviji.
Možete dodati i rendanu koricu limuna za još jaču citrusnu aromu.
Odličan je kao prilog uz pečeno meso, ribu ili salatu.