Ako voliš domaće testo koje miriše na sveže pečene kiflice, ovaj recept za Figaro kifle oduševiće te na prvi zalogaj! Testo je izuzetno mekano, elastično i ukusno, a zahvaljujući dodatku mleka, ulja i sirćeta, kiflice ostaju sveže i sutradan.
Najlepše od svega – možeš ih puniti po želji! Slane sa sirom ili salamom, ili čak slatke sa džemom i kremom — uspevaju uvek i svima.
Sastojci:
500 ml mleka
4 kašičice šećera
2 kašičice soli
200 ml ulja
1 kocka svežeg kvasca (može i suvi)
2 jaja + 1 belance
1 kašika sirćeta
Brašno po potrebi (otprilike 1–1,2 kg, zavisi od vrste)
Za premazivanje:
1 žumance + malo ulja
Po želji za punjenje:
Sir, salama, krem, džem, čokolada…
Priprema korak po korak:
U mlako mleko dodaj šećer i izmrvljenu kocku kvasca. Ostavite da se aktivira 5–10 minuta.
Zatim dodaj ulje, jaja, belance, so i kašiku sirćeta. Postepeno dodaj brašno i umesi mekano, elastično testo koje se ne lepi za ruke.
Pokrij testo čistom krpom i ostavi da naraste oko 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.
Kada testo naraste, premesi ga i podeli na više jufki.
Svaku jufku razvij u krug, iseci na trougliće i filuj po želji — sirom, salamom, kremom ili džemom. Uvijaj kiflice i ređaj ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Kiflice premaži žumancetom pomešanim s malo ulja, a po želji pospi susamom, lanom ili makom.
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne porumene.
Rezultat:
Dobiješ savršeno mekane i mirisne Figaro kifle koje se tope u ustima!
Odlične su za doručak, užinu, školu ili večeru, a uz šolju jogurta ili kafu — prava domaća radost.
Saveti:
Sirće u testu čini kiflice mekšima i duže svežima.
Ako koristiš suvi kvasac, dodaj 2 kesice umesto kocke svežeg.
Kifle možeš zamrznuti i kasnije samo podgrejati – biće kao sveže.