Ako volite lagane, penaste kolače sa prepoznatljivim ukusom detinjstva, šampita je pravi izbor za vas! Ovaj tradicionalni desert, poznat po svojoj mekoj kori i bogatom sloju penastog šama, oduševiće svakoga ko ga proba. U nastavku pročitajte proveren recept za domaću šampitu, sa detaljnim objašnjenjem korak po korak.
Sastojci za šampitu
Kora:
8 žumanaca
8 kašika šećera
8 kašika mleka
8 kašika ulja
8 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
Šaum:
8 belanaca
8 kašika šećera
Agda:
9 filđana šećera
5 filđana vode
Priprema korak po korak
1. Kora
Umutite žumanca i šećer dok smesa ne postane penasta. Zatim postepeno dodajte mleko i ulje. Kada se masa lepo sjedini, dodajte brašno i prašak za pecivo, pa lagano umešajte kašikom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok kora ne porumeni.
2. Agda
U šerpu stavite šećer i vodu, pa kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne istopi i smesa ne postane sirupasta.
3. Šaum
Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Kada je agda gotova, polako je sipajte u umućena belanca uz stalno mućenje. Mešajte sve dok se ne dobije gust i sjajan šaum.
Šaum rasporedite preko ohlađene kore i poravnajte.
4. Završni korak
Možete otopiti čokoladu i preliti preko šauma, ili jednostavno posuti rendanom čokoladom za elegantan izgled.
Ostavite da se kolač potpuno ohladi pre sečenja.
Saveti za savršenu šampitu
Belanca mutite dok ne budu potpuno čvrsta — to je ključ za stabilan šaum.
Agdu uvek sipajte postepeno i vruću, da bi se šaum lepo učvrstio.
Ako želite dodatnu aromu, dodajte par kapi limuna u agdu.
Zaključak
Šampita je desert koji spaja jednostavnost pripreme i neodoljiv ukus. Bilo da je pravite za porodično okupljanje, praznike ili jednostavno želite da se zasladite nečim laganim i kremastim, ovaj recept će vas oduševiti. Probajte ga i uverite se zašto je šampita jedan od najomiljenijih kolača na našim prostorima.