Rolat od spanaća je lagano, osvežavajuće i dekorativno jelo koje se savršeno uklapa uz svaku svečanu trpezu. Ovaj recept je jednostavan, bez mesa, a kombinacija spanaća, kiselog testa i kremastog fila od pire krompira i kikirikija daje neodoljiv spoj ukusa. Idealan je kao hladno predjelo, užina ili lagana večera!
Sastojci za koru:
2 čaše kisele vode
2 briketa zamrznutog spanaća (odmrznuti i ocediti)
1 kašičica soli
½ šoljice ulja
Brašno po potrebi (da smesa bude gušća nego za palačinke)
½ kesice praška za pecivo
Fil:
1 kesica minut pirea
1 kocka margarina
3–4 kašike mlevenog slanog kikirikija
Priprema korak po korak:
U veću činiju sipajte kiselu vodu, dodajte rastopljene brikete spanaća, so i ulje. Polako umešajte brašno dok ne dobijete testo gušće od smese za palačinke. Dodajte pola praška za pecivo i promešajte.
Smesu sipajte u širok pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne dobije blagu zlatnu boju.
Vrelu koru odmah izvadite na mokru krpu, pa je zajedno s krpom uvijte u rolat. Ostavite da se prohladi kako bi zadržala oblik.
Priprema fila:
Skuvajte minut pire prema uputstvu na pakovanju, dodajte margarin i mešajte dok se ne otopi. Kada se smesa prohladi, dodajte mleveni slani kikiriki i sve sjedinite.
Ohlađenu koru pažljivo odmotajte, premažite pripremljenim filom i ponovo urolajte. Umotajte čvrsto u streč foliju i stavite u frižider da se dobro stegne (najbolje preko noći).
Posluživanje:
Kada se rolat dobro ohladi, isecite ga na kolutove i servirajte na dekorativnom tanjiru. Odlično se slaže sa jogurtom, pavlakom ili kao dodatak mesnim i ribljim jelima.