Ako volite mirisne domaće kolače koji mame pogled i osvajaju prvim zalogajem, ova domaća štrudla sa makom biće pravo otkriće za vas! Meko testo, bogato punjenje i neodoljiva aroma čine ovaj klasik nezaobilaznim delom svake praznične trpeze.
Priprema je jednostavna, sastojci pristupačni, a rezultat – raskošna štrudla koja izgleda kao iz najbolje poslastičarnice. Savršena uz kafu, čaj ili mleko, ova poslastica vraća u detinjstvo i donosi toplinu doma u svaki zalogaj.
Potrebni sastojci
Za testo:
550 g brašna
1 jaje
2 kesice suvog kvasca (14 g)
250 ml toplog mleka
100 ml ulja
2 kašike šećera
½ kašičice soli
1 žumance (za premazivanje)
malo ulja
Za punjenje:
400 g mlevenog punjenja od sitnih semenki
250 ml vrelog mleka
200 g šećera
1 vanilin šećer
2 kašike griza
Priprema
Priprema punjenja:
U činiji pomešajte mleveno punjenje, šećer, griz i vanilin šećer. Sve prelijte vrelim mlekom, sjedinite i ostavite da se ohladi.
Priprema testa:
U posudici pomešajte toplo mleko, dve kašike šećera i kvasac. Ostavite 10 minuta da se aktivira.
Zatim dodajte jaje, ulje i so, pa postepeno umešajte brašno.
Kada se testo formira, mesite ga rukom dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte ga i ostavite da naraste dok se ne udvostruči.
Naraslo testo podelite na 2–3 dela. Svaki deo razvucite na pobrašnjenoj površini, premažite ohlađenim punjenjem i pažljivo urolajte.
Prebacite u tepsiju obloženu papirom za pečenje, premažite mešavinom žumanca i ulja i ostavite da odmori još 15 minuta.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok ne dobije prelepu zlatnosmeđu boju.
Kada se ispeče, premažite je tankim slojem ulja, ostavite da se ohladi i pospite šećerom u prahu.
Saveti za savršen rezultat
Testo će biti još mekše ako koristite mleko sobne temperature i dobro aktiviran kvasac.
Punjenje možete obogatiti koricom limuna ili kašičicom meda.
Štrudlu čuvajte u zatvorenoj posudi da bi zadržala svežinu i sočnost i do nekoliko dana.
Ovaj slatki rolat sa mirisnim punjenjem pravi je klasik domaće kuhinje. Kombinacija mekanog testa i bogatog punjenja čini ga savršenim desertom za svaku priliku. Jednom kada ga probate, postaje deo vaše porodične tradicije!