Ako tražite jednostavan, zdrav i ukusan doručak ili desert, pirinčane palačinke bez glutena su pravi izbor. Sve što vam je potrebno jeste malo pirinča, vode i nekoliko dodataka po želji. Ove palačinke su savršene za osobe koje ne koriste gluten, a ukusom i teksturom nadmašuju i klasične palačinke od pšeničnog brašna.
Sastojci:
1 šolja pirinča (beli ili integralni)
Voda (da prekrije pirinač + još malo za blendiranje)
Prstohvat soli
1 kašika zaslađivača (med, eritritol, stevija ili po ukusu) — opciono
1 banana ili 1 kašika samlevenog lana (pomešana sa 3 kašike vode) ili 1 kašika mlevene čije
(opciono) 1–2 kašike brašna od leblebija ili jedno jaje – za bolju vezu smese
Ulje za tiganj (kokosovo, suncokretovo ili maslinovo)
Priprema:
Operite pirinač i potopite ga u vodi oko 30 minuta (može i duže, do 2 sata).
Nakon toga procedite ga i stavite u blender. Dodajte vodu — tek toliko da nivo vode bude malo iznad pirinča (oko prsta iznad).
Ubacite so, zaslađivač i sastojak za vezivanje (banana, lan, čija ili leblebija/jaje).
Blendajte dok ne dobijete glatku, gustu smesu – sličnu onoj za obične palačinke.
Ostavite smesu da odstoji 10–20 minuta – tada pirinač „pusti“ škrob i masa postane savršena za pečenje.
Na dobro zagrejanom tiganju sipajte tanki sloj smese i pecite palačinke po 1–2 minuta sa svake strane, dok ne porumene.
Saveti i ideje:
Možete ih praviti veoma tanke i prozirne, neće pucati.
Odlične su za slatke i slane varijante – dodajte džem, orahe, povrće ili ih koristite kao korice za lazanje, gibanicu ili zapečene rolnice.
Ako ih zapečete sa džemom i orasima, dobijete zdravu poslasticu bez glutena.
Lako se vare, ne nadimaju, i odlične su i za decu i za one na bezglutenskoj dijeti.
Ideje za serviranje
Ove palačinke možete koristiti kao zdravu osnovu za gibanicu, burek ili lazanje, a možete ih i zapeći u rerni sa džemom i orasima kao brz i ukusan kolač. Lagane su za stomak, ne nadimaju, a pritom su vrlo zasitne i ukusne – često i više od običnih pšeničnih.
Probajte ih jednom, i sigurno će postati deo vaše redovne kuhinje! 🤍