Postoje desetine recepata za kolače, ali mramorni kolač ostaje nenadmašan klasik koji se uvek rado priprema! Spoj mekanog, mirisnog testa i bogatog kakao sloja čini ga desertom kojem niko ne može da odoli. U ovoj verziji, uz dodatak kakao mleka i kiselog mleka, kolač dobija neverovatno nežnu i sočnu teksturu, savršenu za svaku priliku — od porodičnog ručka do praznične trpeze.
Sastojci
4 jaja
300 g brašna
2 kašike kakao praha (ili 100 g otopljene čokolade)
2 kašike kakao mleka
kora od pola limuna
100 ml ulja
200 ml kiselog mleka
150 g suvog grožđa (po želji potopljenog u malo ruma)
100 g šećera
1 prašak za pecivo
Priprema:
Zagrej rernu na 180°C (gornji/donji grejač). Kalup (kuglof Ø24 cm ili pravougaoni 12×30 cm) premaži uljem i pospi brašnom ili obloži papirom za pečenje.
Suvo grožđe (150 g) po želji nakvasi sa 1–2 kašike ruma 10–15 min, pa ocedi i posuši. Otopi čokoladu ako je koristiš umesto kakaoa (100 g).
U činiji pomešaj 300 g brašna i 1 prašak za pecivo. Ostavi sa strane.
U većoj posudi penasto umuti 4 jaja sa 100 g šećera (2–3 min). Dodaj 100 ml ulja, kora ½ limuna i 200 ml kiselog mleka; kratko sjedini.
Postepeno dodaj mešavinu brašna i praška za pecivo u mokru smesu i mešaj samo dok nestanu grudvice (ne premešavati). Umesi i suvo grožđe.
Smesu podeli na dva jednaka dela. U jedan deo umešaj 2 kašike kakao praha (i 2 kašike kakao mleka ili 2–3 kašike otopljene čokolade, po želji).
U kalup sipaj naizmenično 2–3 kašike svetle pa 2–3 kašike tamne smese. Na kraju prođi nožem/četkicom u obliku talasa da dobiješ šare (ne previše).
Peći 35–45 min na 180°C (kuglof obično 40 min). Testiraj čackalicom – treba da izađe suva.
Ohladi 10 min u kalupu, zatim pažljivo izvrni na rešetku i potpuno ohladi (tako ostaje sočan).
čokoladna glazura
Zagrej 120 g čokolade sa 70 ml slatke pavlake do glatkog; prelij ohlađen kolač i ostavi da se stegne.
Saveti
✔ Za bogatiji ukus, dodajte malo otopljene čokolade ili oraha.
✔ Kolač možete preliti čokoladnom glazurom za elegantniji izgled.
✔ Odlično se slaže uz kafu, čaj ili čašu mleka.
Ovaj nenadmašan mramorni kolač je jednostavan za pripremu, a rezultat je savršeno sočan, mirisan i neodoljivo ukusan desert koji uvek uspeva!