Ako postoji kolač koji vraća uspomene na detinjstvo, to su sigurno vanilice. Mekane, mirisne i prhke, ove male poslastice su nezaobilazne na svakoj trpezi – od praznika do svadbi. Priprema je jednostavna, a ukus neprevaziđen – topi se u ustima i miriše na vanilu i orahe.
Sastojci:
350 g masti
150 g margarina
13 kašika šećera
17 kašika mlevenih oraha
2 kesice vanilin šećera
3 žumanca
1 celo jaje
1 kašika sirćeta
1 kg brašna
Priprema – korak po korak:
U većoj posudi umutiti mast i margarin dok masa ne postane penasta i glatka.
Postepeno dodavati šećer, vanilin šećer, žumanca i celo jaje, pa dobro umutiti.
Umešati kašiku sirćeta, zatim dodati mlevene orahe i postepeno brašno.
Zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Ostaviti testo da odmori 20–30 minuta u frižideru.
Razvući testo na debljinu od oko 0.5 cm i vaditi male krugove modlicom.
Ređati na pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 10–12 minuta (ne smeju previše da porumene).
Kada se ohlade, spajati ih džemom od kajsije i uvaljati u prah šećer pomiješan sa vanilom.
Saveti za savršene vanilice:
✔ Mast daje vanilicama onu prepoznatljivu mekoću – nemoj je zamenjivati margarinom u potpunosti.
✔ Najbolje su kad odstoje dan–dva – tada omekšaju i dobiju puni miris i ukus.
✔ Džem od kajsije je tradicionalan izbor, ali možeš koristiti i malinu, šljivu ili višnju.
✔ Čuvaj ih u metalnoj kutiji – dugo ostaju sveže i meke.
Zašto volimo vanilice
Tradicionalni kolač koji nikad ne izlazi iz mode
Topi se u ustima i miriše na vanilu i orahe
Savršene za slave, praznike i svečane trpeze
Jednostavna priprema i neodoljiv ukus