Gulaš od pečurki je savršen izbor za sve ljubitelje laganih, zdravih i mirisnih jela. Priprema se jednostavno, a bogatstvo ukusa potiče od kombinacije svežih pečurki, začina i pavlake ili kajmaka. Ovo jelo je idealno za posne dane (ako se koristi biljna pavlaka), ali i kao brz ručak tokom nedelje. U njemu se savršeno spajaju zemljasti miris gljiva, slast karamelizovanog luka i aromatičnost belog vina.
Sastojci (za 4 osobe)
1 kg svežih pečurki (šampinjoni)
400 g crnog luka
1 lovorov list
biber u zrnu
so po ukusu
peršun (seckani)
1 dl slatke pavlake (ili kajmaka)
5 dl belog vina
1 dl ulja
1 supena kašika brašna
Priprema – korak po korak
Priprema osnove:
Luk sitno iseckati i propržiti na ulju dok ne postane zlatast i mekan.
Pečurke oprati, po potrebi obariti, pa ih sitno iseckati i dodati proprženom luku. U smesu dodati lovorov list i nekoliko zrna bibera.
Dinstati oko 20 minuta, zatim dodati kašiku brašna i promešati da se sve sjedini. Doliti malo vode ili supe, a zatim dodati belo vino i so. Kuvati još 10 minuta na laganoj vatri.
Kada gulaš dobije željenu gustinu, dodati slatku pavlaku (ili kajmak) i seckani peršun. Kratko promešati i skloniti sa vatre.
Saveti:
✔ Ako želite posnu verziju, koristite biljni margarin i pavlaku od soje.
✔ Umesto belog vina možete dodati malo limunovog soka za svežinu.
✔ Gulaš od pečurki najbolje ide uz kuvani pirinač, pire krompir ili domaći hleb.
✔ Aromatičan i kremast
✔ Bez mesa, ali pun ukusa
✔ Lagan obrok koji se brzo sprema
✔ Idealan za vegetarijance i posne dane
Gulaš od pečurki je jelo koje spaja jednostavnost i eleganciju. U njemu se svaki sastojak ističe, a zajedno stvaraju savršenu harmoniju ukusa. Probajte ovaj recept i uverite se koliko ukusno i hranljivo jelo od gljiva može biti!