Breskvice su pravi biser domaće poslastičarske tradicije – šareni, prhki kolačići koji na prvi pogled oduševljavaju, a na prvi zalogaj osvajaju! Spoj hrskavog testa, aromatičnog fila i neodoljivog mirisa ruma čini ih omiljenim kolačem za sve prilike – od praznika i slava do porodičnih okupljanja.
Sastojci za testo:
3 jaja
2 šolje (od bele kafe) šećera
1 šolja ulja
1 šolja slatkog mleka
2 praška za pecivo
1500–1800 g brašna (po potrebi)
Fil:
Mrvice od izdubljenih breskvica
2 kašike džema od breskve
1 margarin
2 kašike ruma
1 šolja (od bele kafe) šećera
Mleko po potrebi
Priprema – korak po korak:
Umutiti jaja i šećer dok masa ne postane penasta i svetla.
Dodati ulje i mleko, zatim umešati prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno.
Zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Oblikovati male kuglice i ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 180°C dok ne dobiju zlatnu boju.
Kada se kolači ohlade, pažljivo izdubiti svaku polovinu i sačuvati mrvice.
Pripremiti fil – pomešati mrvice, džem, margarin, rum i šećer, dodati mleko po potrebi da se dobije glatka smesa.
Spojiti dve polovine filom da dobijete oblik breskvice.
Uvaljati ih u boju rastvorenu u mleku (crvenu i žutu), a zatim u kristal šećer.
Saveti za savršene breskvice:
✔ Breskvice čuvajte u metalnoj ili plastičnoj kutiji – ostaju sveže i mekane i do 10 dana.
✔ Umesto ruma, možete dodati vanilu ili limunovu koricu za blaži ukus.
✔ Za lepšu boju, koristite prehrambene boje u prahu rastvorene u mleku.
✔ Ako želite mekše breskvice, dodajte malo više mleka u testo.
Zašto su breskvice posebne:
Tradicionalni kolači koji nikada ne izlaze iz mode
Kombinacija hrskavog testa i bogatog, mirisnog fila
Prelepa dekoracija na svakoj trpezi
Savršene za slave, praznike, venčanja i svečane prilike