Tražite recept za meko testo bez mleka i jaja koje uvek uspe? Ovo je najbolji recept za vas! Iako se pravi bez mleka i bez jaja, testo je neverovatno meko, vazdušasto i elastično, a ostaje sveže i sutradan. Idealno je za pogače, kiflice, pite, peciva ili domaće slane rolnice. Ako ste mislili da testo bez klasičnih sastojaka ne može biti savršeno – ovaj recept će vas potpuno iznenaditi!
Ovaj univerzalni recept je odličan i za početnike i za iskusne domaćice, priprema je brza, jednostavna i provereno uspeva svaki put.
Zašto je ovo testo posebno?
✔ Bez mleka – idealno za osobe sa intolerancijom na laktozu
✔ Bez jaja – testo je lagano i nežno
✔ Uvek mekano i sutradan – ne mrvi se i ne suši
✔ Jednostavni sastojci
✔ Pogodno i za posna jela uz malu izmenu
Savršeno za svaki tip peciva
Sastojci za testo (bez mleka i jaja)
250 ml mlake vode
8 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
120 g putera ili masti (za posnu verziju – posni margarin ili ulje)
1 kašičica soli
450–500 g brašna
Sastojci za fil (slanа verzija)
400 g svežeg spanaća (sitno seckanog)
1 kašičica soli
250 g sitnog sira
30 ml jogurta
2 kašike ulja
Završnica
Premaz: 1 žumance ili 1 kašika mleka (ili ulje za posnu verziju)
Posip po želji: susam, lan, kim, mak
Pečenje: 200°C oko 35 minuta
Kratak opis pripreme
Testo se priprema tako što se najpre aktivira kvasac u mlakoj vodi sa šećerom. Zatim se dodaju mast ili puter, so i brašno dok se ne dobije mekano, glatko i elastično testo koje se lako mesi. Nakon kratkog dizanja, testo je spremno za oblikovanje po želji – za kiflice, rolate, pogače ili pletenice. Može se filovati slano (spanak–sir), a lako se prilagođava i slatkoj verziji (eurokrem, džem, orasi, mak).
Posna verzija recepta
Umesto putera koristite posni margarin ili 80 ml ulja, a fil zamenite krompirom ili pečurkama – i dobićete fantastično posno pecivo!
Ideje za upotrebu
Mekane kiflice
Rolnice sa sirom
Štrudla sa spanaćem
Pita sa sirom ili krompirom
Pletenica sa susamom
Pogačice za doručak
izvor:Aurora Recepti