Da li tražiš jednostavno i ukusno jelo koje se lako pravi i svi ga vole? Ovaj zapečeni karfiol sa pečurkama i bešamel sosom postao je pravi hit u našoj kući! Nekada karfiol nismo ni jeli, a sada ga stalno spremamo zahvaljujući ovom finom, kremastom receptu. Savršen je kao lagan ručak ili večera, može biti posno ili mrsno jelo – kako više voliš.
Sastojci:
1,5 kg karfiola
1 kašičica soli
2–3 litra vode
200 g šampinjona
2 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
4 kašike prezli (galete)
750 ml mleka
60 g brašna
70 g putera
1 kašičica senfa
70 g kačkavalja (rendani)
so i biber po ukusu
Priprema:
Operi i razdvoji karfiol na umerene cvetove. U šerpi prokuvaj vodu sa soli, dodaj karfiol i kuvaj 4–5 minuta. Procedi i ostavi sa strane.
Očisti i iseckaj šampinjone. Na tiganju zagrej ulje, dodaj pečurke i prži 5–7 minuta. Začini solju i biberom.
U vatrostalnu činiju stavi prvo pečurke, zatim dodaj kuvani karfiol.
Bešamel sos
U manju serpu otopi puter, dodaj brašno i mešaj kratko da zapeni. Postepeno sipaj mleko uz stalno mešanje. Kuvaj dok se sos zgusne. Dodaj senf, so i biber.
Prelij sos preko karfiola i pečuraka, pospi prezlama i kačkavaljem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, 15–20 minuta, dok ne porumeni.
Poslužiti toplo, uz salatu ili kao prilog mesu. Prijatno!
Saveti:
Za posnu verziju – mleko zameni sojinim, bademovim ili ovsanim mlekom, puter posnim margarinom, a kačkavalj izostavi.
Dodaj malo belog luka u bešamel sos za jaču aromu.
Umesto šampinjona možeš staviti brokoli ili praziluk.