Ako tražite brz, jednostavan i sočan kolač sa jabukama, ovaj recept iz šerpe biće vaš novi favorit! Priprema se bez kalupa, u običnoj šerpi prečnika 30 cm, a rezultat je neodoljiva kombinacija karamelizovanih jabuka, mekanog patišpanja i šlaga. Idealno za porodična okupljanja, slavlja ili nedeljni desert.
Potrebni sastojci
Za karamelizovane jabuke:
1 šerpa prečnika 30 cm
Malo ulja za premazivanje dna
Papir za pečenje (za ivice šerpe)
Šećer – debljina sloja 1 cm
6–8 srednjih jabuka (zavisno od veličine)
Šaka seckanog lešnika (po želji)
Za patišpanj:
7 jaja
7 kašika šećera
7 kašika brašna
Za dekoraciju:
300 ml slatke pavlake ili jedan šlag
Po želji: cimet, čokolada ili karamelski preliv
Priprema – korak po korak
Dno šerpe premažite tankim slojem ulja, a unutrašnje ivice obložite papirom za pečenje da se kolač lako izvadi.
Sipajte šećer u šerpu u ravnom sloju, oko 1 cm debljine. Jabuke ogulite, očistite od semenki i isečene na polovine ili krupnije komade poređajte preko šećera.
Stavite šerpu u rernu i pecite na 180 °C dok se jabuke ne omekšaju, a šećer ne otopi u karamel.
Kada su jabuke pečene, pospite ih seckanim lešnikom između komada jabuke i preko njih. Lešnik će dati fantastičan miris i hrskav ukus.
Umutite 7 belanaca u čvrst sneg, dodajte šećer, a zatim postepeno umešajte žumanca. Lagano dodajte brašno i mešajte špatulom da masa ostane vazdušasta.
Prelijte patišpanj preko jabuka i lešnika u šerpi i vratite u rernu. Pecite dok patišpanj ne porumeni i čačkalica izađe suva.
Kada se ispeče, ostavite kolač da se prohladi 10 minuta, zatim ga pažljivo istresite na okrugli poslužavnik ili oval.
Kada se kolač potpuno ohladi, ukrasite ga šlagom pomoću šprica. Po želji dodajte cimet, čokoladne mrvice ili karamelski preliv.
Saveti za savršen rezultat
Jabuke birajte kiselkaste sorte – bolje se karamelizuju.
Šećer možete zameniti smeđim šećerom za jači ukus karamela.
Lešnik možete zameniti orasima ili bademima.
Obavezno sačekajte da se kolač ohladi pre ukrašavanja šlagom.