Ako tražite provjeren recept za domaće tulumbe koji uvijek uspijeva, na pravom ste mjestu! Tulumbe su jedan od najpoznatijih bosanskih kolača i omiljeni desert širom Balkana. Hrskave spolja, meke iznutra i natopljene slatkom agdom, tulumbe su savršen izbor za porodična okupljanja, praznike i posebne prilike.
U nastavku donosimo tradicionalni recept za tulumbe sa agdom, koji se lako priprema i ne zahtijeva skupe sastojke.
Sastojci
Za tijesto:
500 ml vode
150 g šećera
Malo soli
250 ml ulja
2 kašičice naribane limunove korice
500 g brašna (tip 550)
5 jaja
Za agdu (sirup):
750 ml vode
1 kg šećera
2 vrećice vanilin šećera
Za prženje:
500 ml ulja
Priprema
Priprema agde
Agdu pripremite tako što šećer i vodu prokuhate. Dodajte vanilin šećer i ostavite da se potpuno ohladi. Važno je da agda bude hladna kada se tulumbe ubacuju u nju.
Kuhano tijesto
U šerpu sipajte vodu, šećer, malo soli, ulje i limunovu koricu. Stavite da proključa. Zatim dodajte brašno odjednom i brzo miješajte dok se tijesto ne ujedini. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
U mlako tijesto dodajte jedno po jedno jaje uz stalno miješanje ili korištenje miksera, dok ne dobijete glatko i gusto tijesto.
Tijesto stavite u špric za tulumbe (ili poslastičarsku vrećicu sa zupčastim nastavkom) i oblikujte željene komade.
Tulumbe pržite u zagrijanom dubokom ulju na srednjoj temperaturi dok ne poprime zlatno-žutu boju. Vadite ih na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja, a zatim odmah utopite u hladnu agdu.
Ostavite tulumbe da odstoje najmanje 30 minuta kako bi upile agdu i postale sočne. Poslužite ih hladne ili blago tople.
Savjeti za savršene tulumbe
Koristite hladnu agdu i tople tulumbe za najbolje upijanje.
Nemojte pržiti na jakoj vatri – tulumbe će izgoreti spolja, a ostati sirove iznutra.
Dodajte limunovu koricu za osvježavajuću aromu.
Tulumbe možete čuvati 2–3 dana u frižideru.
Zaključak
Ako želite pripremiti tradicionalne tulumbe kao iz poslastičarnice, ovaj recept je idealan. Jednostavan je, brz i daje savršen rezultat svaki put. Ovaj popularni orijentalni desert savršen je za svakog ljubitelja slatkog.