Starinski kolači Ružice pripadaju onim zaboravljenim receptima iz djetinjstva koji osvajaju mirisom, jednostavnošću i toplinom domaće kuhinje. Mekani su, mirisni, prhki i bukvalno se tope u ustima, a što duže stoje – to su ukusniji! Idealni su uz kafu ili čaj, za slavlja ili svakodnevno uživanje.
Sastojci
Za testo:
300 g masti
250 ml mlakog mleka
2 male kašičice suvog ili 20 g svežeg kvasca
1/2 kašičice šećera
3 jaja
700 g brašna
rendana kora jednog limuna
prstohvat soli
Fil:
200 g džema (po želji: šljiva, kajsija, jagoda…)
100 g mlevenog keksa
mleveni orasi
jedno belance (za vezivanje fila)
Priprema
U mlako mleko dodati kvasac i šećer, pa ostaviti da nadođe.
U vanglu staviti mast, dodati jaja i umutiti.
Uliti mleko sa kvascem i postepeno dodavati brašno, limunovu koru i so.
Umesiti glatko testo i ostaviti ga u frižideru da odmara 2 sata.
Nakon toga testo kidati rukama i oblikovati male kuglice.
Svaku kuglicu rastanjiti na dlanu i staviti po 1/2 kašičice pripremljenog fila (džem + keks + orasi + belance).
Spojiti ivice testa i oblikovati ružice.
Ređati ih u pleh i peći na 200°C oko 20 minuta.
Vruće ružice uvaljati u prah šećer.
Od ove količine dobija se oko 50 ružica.
Saveti
✔ Mast daje autentičnu prhkost – nemojte je zamenjivati margarinom
✔ Ružice su još ukusnije sutradan
✔ Čuvati u metalnoj kutiji ili kutiji za kolače
✔ Po želji dodati vanilin šećer ili cimet u fil