Ako volite domaće starinske kolače koji mirišu na detinjstvo, onda su čokoladne tortice pravi izbor za vas. Prhke, mekane, punjene marmeladom i umočene u čokoladu – ove tortice su savršene za slave, praznike ili poslužavanje uz šolju kafe. Jednostavne su za pripremu, od sastojaka koje već imate kod kuće, a izgledaju elegantno i prelepo na tacni sa sitnim kolačima.
Sastojci
Za testo:
210 g glatkog brašna
20 g kakaa
70 g mlevenog šećera
rendana korica jednog limuna
1 kesica vanilin šećera (10 g)
40 g mlevenih oraha
prstohvat cimeta
140 g margarina ili putera
Za spajanje:
200 g marmelade (najbolje od kajsija ili šljiva)
Za glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
2–3 kašike vode ili malo ulja
Priprema – korak po korak
U posudi sjediniti brašno, kakao, šećer, vanilin šećer, orahe, cimet i limunovu koricu. Dodati margarin ili puter sobne temperature. Umesiti glatko testo.
Razviti testo oklagijom na debljinu 4–5 mm i čašom ili modlom izrezati krugove.
Ređati na pleh obložen papirom za pečenje i peći na 170–180°C oko 10–12 minuta. Kolači ne treba da porumene mnogo.
Kada se ohlade, spajati po dve marmeladom.
Čokoladna glazura
Otopiti čokoladu sa vodom ili malo ulja na tihoj vatri. Umakati jednu stranu tortica u glazuru.
Ostaviti da se stegne
Poređati kolačiće da se glazura osuši. Idealno je ostaviti ih preko noći.
Saveti za savršen rezultat
✔ Najbolje su sutradan kada omekšaju
✔ Umesto marmelade možete koristiti eurokrem ili džem od šljive
✔ Dodajte kašičicu ruma za bogatiji, praznični ukus
✔ Čuvati u metalnoj kutiji ili kutiji za kolače – ostaju sveže danima