Krompir paprikaš je jedno od omiljenih jela na Balkanu – jednostavan, ekonomičan i neverovatno ukusan ručak koji se sprema u svakoj kući. Posebno je popularan u vreme posta ili kada poželimo lagan, ali zasitan obrok od povrća. Ovaj recept za domaću krompir paprikaš se priprema bez mesa, pa je idealan kao posno jelo, ali ga po želji možete obogatiti kobasicom ili mesom.
Sastojci:
1.5 kg krompira
2 glavice crnog luka
2 šargarepe
2 paradajza (ili 3 kašike paradajz pirea)
1–2 paprike
1 kašika brašna
1 kašičica mlevene crvene paprike
ulje
so po ukusu
peršun (sitno seckan)
Priprema – korak po korak:
Sitno iseckati luk i propržiti ga na malo ulja dok ne postane staklast.
Dodati seckanu papriku pa kratko prodinstati.
Zatim dodati iseckane paradajze (ili paradajz pire) i kuvati dok povrće omekša.
Umešati brašno i crvenu papriku, brzo promešati.
Dodati krompir isečen na komade i naliti vrućom vodom da ogrezne.
Dodati šargarepu isečenu na kolutove.
Posoliti po ukusu i kuvati na laganoj vatri 30–40 minuta dok krompir ne omekša.
Na kraju posuti sitno seckanim peršunom i poslužiti.
💡 Saveti:
Za bogatiji ukus dodajte lovorov list ili beli luk.
Ako želite gušću čorbu, izgnječite nekoliko komada krompira tokom kuvanja.
Može se pripremiti i sa lovorovim listom ili biberom u zrnu.