Ako volite tradicionalne domaće torte sa orasima, onda će vas torta sa orasima oduševiti već na prvi zalogaj. Jednostavna je za pripremu, ali izuzetno bogatog ukusa – sočna, kremasta i mirisna. Ovo je prava svečana torta za slavu, rođendan, praznik ili bilo koju posebnu priliku.
Sastojci
Za koru:
400 g oraha
10 belanaca
240 g šećera u prahu
2 kašike gustina (kukuruznog skroba)
Za krem:
10 žumanaca
160 g šećera u prahu
100 ml mleka
200 g putera (sobne temperature)
nekoliko kapi vanila ekstrakta
2 kašike kakao praha
Priprema kore
Orahe kratko tostirati u tiganju 10–15 minuta na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje. Ostaviti da se ohlade pa sitno iseckati ili samleti.
Umutiti belanca sa šećerom u prahu dok se ne dobije čvrst sneg.
Dodati gustin i kratko umutiti.
U masu polako dodati sitno seckane orahe i lagano sjediniti.
Smesu rasporediti u veliku tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
Priprema krema
Umutiti žumanca sa šećerom u prahu dok ne postanu penasta.
Dodati mleko i kuvati na tihoj vatri uz mešanje dok se ne zgusne (ne sme da provri!).
Ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti puter pa mu dodati ohlađen krem i sjediniti mikserom.
Dodati vanilu i kakao i dobro umutiti.
Slaganje torte
Pečenu koru ohladiti i iseći na tri jednake trake.
Prvu koru staviti na tacnu i premazati trećinom fila.
Dodati drugu koru, premazati filom.
Postaviti treću koru i premazati i površinu i stranice torte.
Po želji ukrasiti mlevenim orasima, čokoladom ili mrvljenim delovima kore.
Ostaviti u frižideru najmanje 1 sat da se stegne.
Saveti
✔ Da orasi ostanu aromatični, nemojte ih prepeći.
✔ Krem i puter moraju biti iste temperature da se ne zgrudvaju.
✔ Torta je najlepša sutradan – tada se ukusi savršeno spoje.