Ako volite domaću zimnicu, onda će vas oduševiti ova lenja ljutenica iz rerne. Nema pečenja paprika na ringli, nema gužve – sve se sprema u plehu i peče u rerni. Ukus je fantastičan, tekstura savršena, a miris – pravi domaći! Ovaj recept je idealan za sve koji vole ljutenicu, ali nemaju vremena da peku i ljušte paprike na klasičan način.
Sastojci:
(mere su za oko 7–8 teglica od 300 ml)
5 kg crvenih paprika (rogi ili mesnate)
2,5 kg paradajza
3 srednja plava patlidžana
600 g šargarepe
3 glavice luka
2 glavice belog luka
1 čaša ulja (250 ml)
1/3 čaše jabukovog sirćeta
2 kašike soli
1/2 čaše šećera
biber po ukusu
kim po želji
Priprema – korak po korak
Oprati povrće i sve iseći na krupnije komade.
Sve sastojke staviti u veliki pleh: papriku, paradajz, patlidžan, šargarepu, luk i beli luk.
Dodati ulje, so, šećer i jabukovo sirće – sve promešati.
Prekriti pleh aluminijumskom folijom u kojoj se probuši nekoliko rupica.
Peći u rerni 2 i po sata na 220°C poklopljeno folijom.
Skinuti foliju i peći još 2 i po sata, povremeno promešati, dok se smesa ne zgusne.
Kada je gotovo, dodati crni biber i kim po ukusu, a zatim usitniti štapnim mikserom ili blenderom.
Vruću ljutenicu sipati u tople, sterilne tegle, zatvoriti i ostaviti da se ohladi pre skladištenja.
💡 Saveti:
Ako volite pikantno – dodajte ljute paprike ili tucanu ljutu papriku.
Za bogatiji ukus, možete dodati kašiku aleve paprike pri kraju pečenja.
Umesto jabukovog sirćeta može i alkoholno sirće.
Čuvati na hladnom i tamnom mestu.