Ako volite jednostavnu domaću hranu koja greje dušu, onda je kačamak pravo jelo za vas. Ovo starinsko jelo od kukuruznog brašna je vekovima prisutno na našem stolu i važi za jednu od najdražih zimskih i seoskih delicija. Nekada se kuvao na ognjištu, u bakinom loncu, uz domaće prženice i sir, a danas se priprema brzo i lako na šporetu – ali ukus ostaje isti: topao, kremast i nevjerojatno ukusan.
Kačamak je savršen za doručak ili večeru, a može se poslužiti uz sir, kajmak, mast sa čvarcima ili pavlaku – kako ko voli. U nastavku je proveren i jednostavan recept koji uvek uspeva!
Sastojci:
500 ml vode
1/2 šolje kukuruznog brašna (čaša od 200 ml)
prstohvat soli
150–200 g sira (za posipanje)
50 g maslaca ili masti
1 kašičica mlevene crvene paprike (po želji)
Priprema – korak po korak
U šerpu sipati vodu, dodati malo soli i staviti da provri.
Kada voda počne da ključa, postepeno sipati kukuruzno brašno uz stalno mešanje drvenom kašikom da se ne stvore grudvice.
Kuvati na tihoj vatri oko 25–30 minuta, uz povremeno mešanje, dok se kačamak ne zgusne i postane gladak.
U tanjir sipati pola količine kačamaka i posuti izmrvljenim sirom.
Preko toga dodati ostatak kačamaka i opet posuti sirom.
U maloj šerpici zagrejati maslac i dodati prstohvat crvene paprike – kratko zapržiti.
Preliti preko kačamaka i odmah poslužiti.
Saveti:
Ako volite jači ukus, dodajte belog luka ili domaću mast sa čvarcima.
Umesto vode možete koristiti pola mleko – pola voda za kremastiji kačamak.
Za posnu verziju koristite ulje umesto maslaca i posni sir.
Jelo se jede toplo – što duže stoji, postaje gušće.