Tatlija je tradicionalni kolač sa karamelizovanim šećerom, mekanim testom obogaćenim orasima i slasnim šerbetom. Jednostavan je za pripremu, a rezultat je desert koji se topi u ustima i koji se uvek prvi pojede sa trpeze.
Sastojci
Za testo:
5–6 kašika šećera (za karamel)
1 čaša vode (2 dl)
1 čaša ulja (2 dl)
1 prašak za pecivo
brašno (po potrebi, da se dobije srednje tvrdo testo)
1 šaka seckanih oraha
Za šerbet:
3 čaše šećera
3 čaše vode
Priprema
Karamel – U šerpi otopite šećer da se karamelizuje, zatim dodajte vodu i ulje.
Testo – Sklonite sa vatre i odmah umešajte brašno i prašak za pecivo, tako da testo bude srednje tvrdo. Dodajte seckane orahe i dobro sjedinite.
Pečenje – Prebacite smesu u podmazan pleh, poravnajte i iseckajte na kocke ili rombove. Pecite duže, ali na tihoj vatri, dok lepo ne porumeni.
Šerbet – U drugoj posudi skuvajte šećer i vodu dok se ne dobije gust sirup.
Spajanje – Preko hladne tatlije prelijte vruć šerbet i ostavite da kolač dobro upije.
Saveti
✔️ Za puniji ukus, šerbetu možete dodati krišku limuna ili malo vanilin šećera.
✔️ Tatliju obavezno sečite pre pečenja kako bi šerbet kasnije ravnomerno upio.
✔️ Najlepša je kada odstoji nekoliko sati, jer tada bude najsočnija.