Mini paprike punjene sirom su tradicionalni specijalitet koji je podjednako omiljen na slavskim trpezama, zimnicama i kao ukusno predjelo uz domaći hleb ili pogaču. Lako se pripremaju, a mogu trajati mesecima u frižideru zahvaljujući jednostavnom postupku mariniranja i čuvanja u ulju.
Sastojci:
800 g mini paprika (slatke ili ljute, po izboru, mogu i cherry paprike)
500 g sira (domaći sir, feta, krem sir, kajmak ili kombinacija)
700 ml ulja (suncokretovo, maslinovo ili po ukusu)
1 l vode
50 g soli
50 g šećera
100 ml sirćeta
Priprema:
U šerpi prokuvajte vodu sa solju i šećerom. Kada se prohladi, dodajte sirće i ostavite da se rastvor potpuno ohladi.
Mini paprike dobro operite, izbušite i očistite od semenki. Potopite ih u ohlađeni rastvor i ostavite da stoje 12–24 sata. Tokom tog vremena paprike će omekšati i postati spremne za punjenje.
Paprike ocedite i dobro osušite. Punite ih sirom po izboru – domaćim, fetom, krem sirom ili kajmakom. Nemojte ih puniti do vrha kako sir ne bi ispadao prilikom slaganja u teglu.
Sterilizujte tegle, poređajte paprike i prelijte uljem. Sačekajte da ulje prodre u sve praznine, a zatim dolijte još po potrebi. Zatvorite tegle i čuvajte u frižideru. Paprike se mogu konzumirati već nakon nekoliko dana.
Saveti:
U svaku teglu možete staviti različite vrste mlečnih proizvoda: krem sir, meki francuski sir ili kajmak.
Za bogatiji ukus, možete kombinovati pasirani tvrđi sir sa kremastim sirom.
Količina ulja zavisi od načina slaganja paprika – vodite računa da su potpuno potopljene.
Ako koristite ljute paprike, dobićete pikantniju varijantu savršenog predjela.
Zaključak
Mini paprike punjene sirom u ulju predstavljaju savršeno predjelo ili dodatak zimnici. Osim što izgledaju dekorativno u tegli, njihov kremasti punjeni ukus osvaja na prvi zalogaj. Idealne su za svečane trpeze, kao meze uz rakiju ili vino, ali i za svakodnevno uživanje.
creativabox.com