Slatko od bundeve je jedan od onih recepata koji osvajaju i mirisom i izgledom već na prvi pogled. Komadići bundeve kuvani u slatkom serbetu postaju staklasti, mekani i puni arome, dok dodatak vanile i limuna daje poseban, osvežavajući ukus. Ovaj recept je pravi izbor za zimnicu, jer čuva i miris i boju jeseni u svakoj tegli.

Sastojci

1 kg bundeve (oljuštene i isečene na deblje parčiće)

1 kg  šećera

2 kesice vanile

sok od 1 limuna

1 litar vode

varova voda (za pripremu bundeve)

Priprema slatka od bundeve

Bundevu isecite na krupnije parčiće i stavite u varovu vodu 3 sata.

Nakon toga dobro isperite i ostavite da se ocedi.

U šerpu sipajte 1 kg šećera i 1 litar vode, pa kuvajte serbet oko 10–15 minuta.

Dodajte oceđene parčiće bundeve i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata, dok ne postanu staklasti.

Pred kraj dodajte vanilu i sok od limuna, pa kuvajte još nekoliko minuta.

Ostavite da se potpuno ohladi, pa sipajte u sterilne tegle.

Saveti za savršeno slatko od bundeve

Koristite tvrđu i zrelu bundevu da bi parčići ostali čvrsti.

Varova voda je važna kako bi bundeva zadržala oblik i teksturu.

Slatko čuvajte u sterilnim teglama na hladnom i tamnom mestu.

Zašto praviti slatko od bundeve?

Osim što je neobično i retko na trpezama, slatko od bundeve je savršen način da iznenadite goste i unesete malo jeseni u svaki zalogaj. Bilo da ga poslužite uz palačinke, kolače ili kao poseban desert – biće pun pogodak i omiljen dodatak vašoj zimnici.

creativabox.com