Poderane gaće, poznate i kao domaće mekike, jedan su od najjednostavnijih i najlepših recepata iz tradicionalne kuhinje. Prže se na ulju ili masti, a od istog testa možete praviti i krofne – samo dodajte malo više šećera, a manje soli. Ovaj recept je posan, pa je odličan i za vreme posta.
Sastojci za poderane gaće (mekike)
500 ml mlake vode
1 kg brašna (oko 900 g za testo + 100–150 g za razvlakanje)
1 kocka svežeg ili 1 kesica suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika soli (može i manje po ukusu)
50 ml ulja
ulje ili mast za prženje (može i kombinacija)
Priprema
U mlaku vodu stavite kvasac i šećer, pa polako dodajte brašno i so.
Umestite mekano testo (oko 900 g brašna ide u testo, ostatak se koristi za razvlačenje).
Premažite testo sa malo ulja, još jednom ga premesite i pokrijte. Ostavite da naraste oko 1 sat.
Pospite radnu površinu brašnom, kratko premesite testo i razvucite ga na debljinu 5 mm do 1 cm.
Ako pravite poderane gaće, isecite testo na kocke i ostavite da se malo dignu. Zatim svaku kocku zasecite u sredini.
Ako pravite krofne, vadite testo modlom.
Prženje
U šerpu sipajte 2 prsta ulja ili masti.
Zagrejte na jakoj temperaturi, pa smanjite jačinu ringle.
Razvucite kocku testa i stavite u ulje tako da gornja strana bude okrenuta nadole.
Okrenite kada porumeni.
Saveti
Testo je najbolje pržiti u dobro zagrejanom, ali ne previše vrućem ulju.
Poderane gaće su najlepše tople, uz jogurt, kiselo mleko ili domaći džem.
Po želji, možete ih posuti šećerom u prahu ili jesti slane uz sir i ajvar.
⭐ Poderane gaće (mekike) su jednostavan, brz i ukusan recept koji vraća miris detinjstva. Bilo da ih spremate slane ili slatke, sigurni smo da će nestati sa stola u trenu!