Priprema zimnice je tradicija koja čuva mirise i ukuse leta tokom cele godine. Omiljena paprika za zimu je recept koji se generacijama prenosi, a garantuje bogat ukus i hrskavost koja traje do proleća. Ove paprike su preukusne, savršeno izbalansirane između kiselkastog i slatkastog ukusa i idealne kao prilog uz gotovo svako jelo.
Sastojci:
paprika (po želji količina)
beli luk (po ukusu)
list celera
biber u zrnu
so
šećer
sirće
Priprema omiljene paprike za zimu
Priprema paprika
Operite paprike, odstranite drške i seme, pa ih stavite u zagrejanu rernu samo da malo omekšaju.
Izvadite ih i stavite u sud, pokrijte i ostavite da odstoje oko 30 minuta. Nakon toga ređajte ih u čiste i sterilisane tegle, a između redova dodajte beli luk, list celera i biber u zrnu.
Nalijte paprike sokom koji su pustile, a u svaku teglu stavite po 2 kašičice soli, 2 kašičice šećera i 2 kašike sirćeta. Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte vodu do vrha.
Dobro zatvorite tegle novim poklopcima i pasterizujte ih u loncu sa vodom oko 15 minuta. Ostavite ih da se u vodi ohlade, a zatim smestite u ostavu.
Rezultat
Dobićete preukusne paprike za zimnicu koje ostaju hrskave, sočne i savršenog ukusa mesecima. One su nezaobilazni deo svake zimske trpeze i odličan dodatak mesnim jelima, salatama ili kao lagani prilog.