Ako volite starinske kolače koji se zalivaju agdom i ostaju dugo sočni i mekani, onda je Sevdiđan kolač pravi izbor. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je bogat i mirisan kolač koji se topi u ustima.
Sastojci za koru:
12 jaja
12 kašika šećera
12 kašika ulja
12 kašika brašna
1 prašak za pecivo
(Može se praviti i sa 6 jaja, uz proporcionalno smanjene mere, ali sa 12 jaja kolač ispadne viši i mekši.)
Sastojci za agdu (preliv):
600 g šećera
900 ml vode
Sok od 1 limuna
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom dok masa ne postane penasta. Dodajte ulje, a zatim brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro sjedinite da dobijete glatku smesu.
Smesu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C dok ne porumeni i ne dobije finu koricu.
Agda
U šerpi prokuvajte šećer i vodu. Kada počne da vri, kuvajte nekoliko minuta pa dodajte sok od jednog limuna. Ostavite da se agda prohladi, ali da ostane mlaka.
Kada je kolač pečen, odmah ga isecite na kocke ili parčiće i prelijte mlakom agdom. Ostavite da upije i da se potpuno ohladi.
Rezultat
Dobijate sočan, mirisan i osvežavajući kolač koji je savršen uz kafu ili kao desert posle ručka. Sevdiđan je poznat po tome što što duže stoji – to je ukusniji.