Ako volite bogate i pikantne salate koje podsećaju na ukuse Meksika, onda je ova meksička salata za zimnicu odličan izbor. Osim što je izuzetno ukusna i hranljiva, lako se kombinuje uz meso, pečenja, roštilj i posebno uz tortilje.

Sastojci:

2,5 kg crvenih paprika (iseckanih na sitne kockice)

4 glavice crnog luka (sitno isečene)

6 čenova belog luka

1 kg crvenog pasulja (kuvanog ili iz konzerve)

3 dl šećera

4 dl ulja

2 kašike supe u prahu ili vegete

6 ravnih kašičica soli

2 male kašičice bibera

1 vezica peršuna (sitno seckanog)

1 vezica celera (sitno seckanog)

1 l paradajz sosa

2 dl sirćeta (alkoholnog)

2 konzerve kukuruza šećerca

1 konzervans

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržiti luk i papriku dok ne omekšaju (oko 20–25 minuta).

Dodati kuvani pasulj, kukuruz, paradajz sos i sve ostale sastojke: peršun, celer, so, biber, šećer, sirće, začin i konzervans.

Sve zajedno lagano dinstati još nekoliko minuta da se ukusi sjedine.

Vruću salatu sipati u prethodno zagrejane tegle, dobro zatvoriti i ušuškati u ćebe dok se ne ohlade.

Količina i upotreba

Od ove mere dobijate više tegli ukusne i šarene salate koja može trajati mesecima. Posebno je pogodna kao prilog uz pečeno meso, roštilj ili kao dodatak tortiljama. Ako uz ovu salatu dodate i piletinu, dobićete savršeno punjenje za burito ili meksički wrap.

creativabox.com