Paprike u senfu su pravi specijalitet na našim trpezama kada dođe sezona pripreme zimnice. Aromatične, pikantne i osvežavajuće – savršeno se slažu uz meso, roštilj, pečenja, ali i kao dodatak uz hleb i sir. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je fantastičan: tegla puna ukusa koji se pamti!
Zašto su paprike u senfu toliko posebne?
Tajna je u savršenom spoju senfa, luka i paprike. Senf daje blagu pikantnost i kremastu teksturu, dok paprika unosi svežinu i sočnost. Kada se sve to začini sirćetom, lovorom i malo šećera, dobijate kombinaciju kojoj je teško odoleti.
Sastojci za paprike u senfu
30 paprika
3 veće glavice crvenog luka
4–5 režnjeva belog luka
1/2 l belog alkoholnog sirćeta
1 velika kašika soli
2 velike kašike šećera
lovorov list
600 g senfa
6 dcl ulja
(Napomena: ako koristite majonez umesto senfa, tada ne dodajete ulje, jer je majonez sam po sebi dovoljno masan.)
Priprema – paprike u senfu korak po korak
Paprike dobro operite, očistite od semenki i isecite na sitnije kockice.
U šerpu sipajte sirće i dodajte istu količinu vode. Ubacite so, šećer, lovorov list, sitno seckani crni i beli luk. Stavite da proključa.
Kada zavri, dodajte paprike i kuvajte oko 10 minuta. Zatim ih dobro ocedite.
Posebno umutite senf sa uljem dok ne dobijete penušavu i kremastu masu.
U tu smesu dodajte kuvane paprike i sve dobro izmešajte.
Rasporedite u čiste tegle, a preko svake nalijte malo ulja. Dobro zatvorite poklopcem.
Saveti za uspešan recept
Najbolje je koristiti mesnate paprike jer daju puniji ukus.
Tegle obavezno sterilišite pre punjenja da bi zimnica trajala duže.
Ove paprike mogu stajati mesecima, a ukus postaje još intenzivniji što duže odstoje.
Zaključak
Ako tražite recept za zimnicu koji se brzo priprema, a ostavlja utisak, paprike u senfu su pravi izbor. Lako se spremaju, odlične su za porodične ručkove i praznične trpeze, a ukus im je nezaboravan.