Paprika u senfu – Najlepša zimnica koja mami mirisom i ukusom

Ako tražite recept za zimnicu koja obara s nogu, paprika u senfu je pravi izbor! Ova kombinacija paprike, senfa i začina daje posebnu aromu koja svako jelo, a naročito meso, pretvara u pravu gozbu. Mirisna, pikantna i kremasta, ova zimnica zauzima počasno mesto na svakoj trpezi.

Sastojci za papriku u senfu

4 kg paprike

1 l vode

300 ml alkoholnog sirćeta

3 kašike šećera

3 kašike soli

4 lovorova lista

1 kašika bibera u zrnu

5 g C konzervansa

4 čena belog luka

600 g senfa

500 ml ulja

Priprema paprike u senfu

Kuvanje marinade:
U veću šerpu sipajte vodu, sirće, šećer, so, biber u zrnu, lovorov list i konzervans. Stavite na šporet i pustite da sve zajedno provri.

Dodavanje paprika:
Paprike očistite od semena i iseckajte na trake. Ubacite ih u kipuću marinadu. Ako je šerpa manja, dodajte polovinu, sačekajte da omekšaju i spadnu, pa zatim ubacite ostatak. Kuvajte ukupno oko 30 minuta uz povremeno mešanje. Nakon toga papriku ocedite.

Priprema senfa:
U posebnoj posudi umutite senf, ulje i sitno iseckan beli luk. Ovu mešavinu dodajte u tople (ali ne vrele) paprike – idealna temperatura je oko 60–70°C. Dobro izmešajte da se ukusi sjedine.

Punjenje tegli:
Dok je smesa još vruća, sipajte je u sterilne, vruće tegle. Napunite do vrha, zatvorite poklopcima i kratko okrenite naopako da se napravi vakuum.

Sterilizacija u rerni:
Stavite napunjene tegle u toplu rernu (na 80°C oko 20 minuta), a zatim ugasite rernu i ostavite ih unutra da se postepeno hlade.

Saveti za savršenu zimnicu

Papriku birajte mesnatu i čvrstu, najbolje crvenu baburu.

Umesto klasičnog senfa, možete koristiti i blagi ili ljuti, u zavisnosti od ukusa.

Tegle dobro sterilišite da bi zimnica trajala duže i bila bezbedna.

Zaključak

Paprika u senfu za zimnicu je specijalitet koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Lako se priprema, a ukus je toliko bogat i aromatičan da će vam postati obavezna zimnica svake godine. Poslužite je uz meso, roštilj, kuvana jela ili kao dodatak uz sir i hleb – uvek će oduševiti goste i ukućane.

izvor:Mikina Kuhinja