Sočan i aromatičan kolač bez jaja i mleka
Ako volite kolače od bundeve, ovaj posni kolač od tikve će vas oduševiti! Jednostavan je za pripremu, ne zahteva miksere ni komplikovane korake, a rezultat je mekana, sočna i mirisna poslastica koja se topi u ustima. Savršen je za jesen, vreme posta ili kao zdrava užina.
Sastojci
3 pune šolje narendane zrele tikve (bundeve)
1 nepunu šolju ulja (može i maslinovo)
1 šolja šećera (može i pola ako volite blaže)
1 kašičica sode bikarbone
malo praška za pecivo
3 šolje brašna
po potrebi malo soka (jabuka, narandža ili obična voda)
Za premaz i dekoraciju:
džem po izboru (kajsiija, šljiva ili narandža)
mleveni ili seckani orasi
Priprema– Posni kolač od tikve
Operi i oljušti tikvu/bundevu, pa izrendaj 3 pune šolje (fino rende). Ako je veoma sočna, blago ocedi dlanovima – ne potpuno.
U većoj činiji pomešaj nepunu šolju ulja (može maslinovo) i 1 šolju šećera (po ukusu smanji na ½).
Umiješaj rendanu tikvu u ulje i šećer da se ravnomerno poveže.
Dodaj 1 kašičicu sode bikarbone, malo praška za pecivo i 3 šolje brašna. Mešaj špatulom dok ne dobiješ ujednačenu masu.
Ako je smesa pregusta, dodaj malo soka (jabuka ili narandža) ili vode – cilj je gusta, ali maziva masa koja lagano pada sa kašike.
Podmaži i pobrašni tepsiju 20×30 cm ili obloži papirom za pečenje. Izlij i poravnaj smesu.
Ostavi kolač da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi – dobiće finiju, sočniju strukturu.
Tepsiju stavi u hladnu rernu, uključi na 180°C (gore–dole) i peci 30–40 minuta, dok površina ne porumeni, a čačkalica izađe sa tek ponekom vlažnom mrvicom.
Vruć ili mlak kolač premaži džemom po izboru (kajsija/šljiva/narandža), pa pospi mlevenim ili seckanim orasima.
Hlađenje i sečenje
Ohladi u tepsiji potpuno, zatim seci na kocke i posluži.
Saveti za uspeh
Za bogatiji miris dodaj prstohvat cimeta i/ili koricu narandže.
Ako koristiš integralno brašno, dodaj 1–2 kašike soka više.
Čuvaj pokriveno na sobnoj temperaturi do 2 dana – kolač ostaje sočan.
Uživaj u posnom kolaču od tikve – mirisnom, mekom i savršenom uz čaj ili kafu!