Salata od špageta i tikvica – lagan i brz letnji obrok
Tražiš lagan, brz i zdrav obrok? Salata od špageta i tikvica je pravi izbor! Ova osvežavajuća letnja salata kombinuje kuvane špagete, sveže tikvice, papriku, kukuruz i rajčice, začinjene jednostavnim maslinovim uljem i sirćetom. Idealna je za brz ručak, večeru ili kao prilog. Lako se pravi, a ukus je fantastičan – savršena opcija za one koji žele lagano, a hranljivo jelo.
Sastojci (za 4 osobe)
250 g špageta
1 srednja tikvica, isečena na male kockice
1 crvena paprika, nasečena na kockice
1 konzerva kukuruza (oko 300 g)
2 sveže rajčice, nasečene na kockice
2 kisela krastavca, nasečena na jednake kockice
Maslinovo ulje (za prženje i prelivenje)
Malo sirćeta ili limunov sok
So i biber po ukusu
Priprema
Skuvaj špagete prema uputstvu na pakovanju dok ne budu al dente. Procedi ih, prelij kašikom maslinovog ulja da se ne slepe i ostavi da se ohlade.
Na malo maslinovog ulja kratko proprži papriku i tikvicu (3–4 minuta) dok ne omekšaju. Posoli i ostavi da se ohlade.
U velikoj činiji pomešaj ohlađene špagete, proprženo povrće, kukuruz, rajčice i kisele krastavce.
Dodaj so, biber, malo maslinovog ulja i sirće ili limunov sok. Sve dobro promešaj da se ukusi sjedine.
Stavi u frižider na 15–20 minuta pre serviranja.
Saveti za dodatni ukus
Dodaj parmezan ili fetu za kremastiji ukus.
Ubaci sveže listiće bosiljka ili peršuna za mirisnu i osvežavajuću notu.
Ako voliš proteinski bogat obrok, možeš dodati tunjevinu ili piletinu.
