Ćufte u sosu – Najbolji domaći recept za sočne ćufte
Ako tražite najbolji recept za ćufte u umaku, na pravom ste mestu! Ovo jelo je savršeno za porodični ručak – sočne ćufte, aromatičan umak i miris koji mami celu kuću. Recept je jednostavan i uvek uspe.
Sastojci za ćufte (za 4 osobe)
1/2 kg mlevenog mesa (mešavina junetine i svinjetine je idealna)
1 glavica crnog luka (narendana)
2 jaja
so i biber po ukusu
1 kašičica suvog začina
malo svežeg peršuna
2 kašike prezli ili natopljena zemička
1 kašika ulja
po želji: sitno seckani beli luk
Priprema smese za ćufte
Sve sastojke dobro sjediniti u jednoj posudi. Smesu dobro izmesiti rukama dok ne postane kompaktna. Dodajte kašiku ulja kako bi ćufte bile sočnije. Smesu poklopiti i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata – to pomaže da se sastojci sjedine i da ćufte zadrže oblik tokom prženja.
Oblikovanje i prženje ćufti
Od ohlađene smese praviti kuglice srednje veličine. Zagrejati ulje u tiganju i pržiti ćufte sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Izvaditi ih i staviti na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Recept za umak
U isti tiganj procediti masnoću od prženja, ostaviti malo za umak. Dodati:
1 kašiku putera
1 kašiku brašna
malo aleve paprike
Sve kratko propržiti, zatim dodati vodu ili supu da se dobije glatka smesa. Umiješati kašiku ajvara i paradajz pirea. Vratiti ćufte u umak i lagano krčkati 10–15 minuta da upiju ukus.
Posluživanje
Ćufte u umaku najbolje se slažu uz pire krompir, kuvanu rižu ili domaći hleb. Posuti svežim peršunom za svežinu i dekoraciju.
Saveti za savršen rezultat
Ako volite pikantniji ukus, dodajte malo ljute paprike ili čili pahuljica u umak.
Za blaži ukus, koristite samo juneće meso.
Duže krčkanje čini umak gušćim i punijeg ukusa.
Ovaj recept za ćufte u umaku je idealan za porodični ručak ili večeru. Jednostavan je, brz i uvek oduševi goste. Isprobajte ga i uživajte u savršenom domaćem obroku!
