Zimska ruska salata bez konzervansa – prirodan recept za zimnicu
Ako želite da napravite zdravu i ukusnu zimnicu koja će trajati celu zimu bez konzervansa i hemikalija, ova zimska ruska salata je pravi izbor. Sveže povrće ostaje hrskavo, a blaga marinada daje salati osvežavajući i aromatičan ukus. Odlična je kao prilog uz meso, pečenje ili kao brza i lagana večera.
👉 Pogledaj i: Fileti paprike sa medom – savršen dodatak tvojoj zimnici
Sastojci:
500 g crvene paprike (isečene na kockice)
1 kg karfiola (podeljenog na cvetove)
1 kg krastavčića (kornišona) (isečenih na tanke kolutove)
400 g šargarepe (isečene na kolutove)
8 kašičica šećera (po 1 kašičica za svaku teglu)
8 kašičica soli (po 1 kašičica za svaku teglu)
320 ml belog sirćeta (9%) (po 40 ml za svaku teglu)
8 supenih kašika maslinovog ulja (po 1 kašika za svaku teglu)
nekoliko zrna crnog bibera (po ukusu)
2500 ml vrele vode
Priprema:
Operi i očisti svo povrće. Papriku iseci na kockice, karfiol razdvoji na male cvetove, a krastavčiće i šargarepu iseci na tanke kolutove. Svo povrće izmešaj u većoj činiji kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Pripremi 8 čistih i sterilisanh tegli od 720 ml. Ravnomerno ih napuni mešavinom povrća.
U svaku teglu dodaj:
1 kašičicu šećera
1 kašičicu soli
nekoliko zrna bibera
40 ml belog sirćeta
1 supenu kašiku maslinovog ulja
Polako dolij vrelu vodu u svaku teglu, pazeći da ostane malo prostora do ivice.
Zatvori tegle čistim poklopcima i nežno ih prodrmaj da se začini sjedine. Tegle okreni naopako i prekrij ćebetom. Ostavite da se postepeno ohlade kako bi se stvorio vakum.
Kada se tegle potpuno ohlade, vrati ih u normalan položaj i čuvaj na tamnom i hladnom mestu.
💡 Saveti za savršenu rusku salatu:
Povrće biraj sveže i čvrsto da bi ostalo hrskavo i posle nekoliko meseci.
Ako voliš intenzivniji ukus, možeš dodati i nekoliko listova lovora ili malo belog luka.
Salata je najbolja posle 3–4 nedelje kada se ukusi potpuno prožmu.
