Hercegovački uštipci – recept koji miriše na tradiciju
Ako voliš domaće recepte i miris toplog doručka koji ispuni kuću, onda će te ovi hercegovački uštipci oduševiti. Lagani su, mekani i ne upijaju masnoću, a priprema traje svega nekoliko minuta. Ovaj recept je odličan izbor za brz doručak, večeru ili posluženje uz sir, kajmak ili domaći džem.
👉 Ako voliš tradicionalna jela, pogledaj i naš recept za pohovane tikvice
ili domaći hleb bez kvasca
– savršeno se slažu uz uštipke!
Sastojci:
500 g glatkog brašna
1 kašičica soli
500 ml dobro vruće vode
Ulje za prženje
Priprema korak po korak
1. Zamesi testo
U velikoj činiji pomešaj brašno i so. Postepeno sipaj vruću vodu, mešajući varjačom ili žicom za mućenje dok ne dobiješ smesu koja je malo gušća od testa za palačinke.
2. Zagrej ulje
U dubljem tiganju ili šerpi zagrej ulje na srednje jakoj vatri. Ulje treba da bude dovoljno vruće da uštipci počnu da se prže čim ih sipaš, ali da ne dimi.
3. Formiraj uštipke
Pomoću kutlače za supu zahvataj smesu i lagano je sipaj u tiganj. Možeš formirati manje ili veće uštipke – po želji.
4. Prži do zlatne boje
Prži dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, zatim ih pažljivo okreni i isprži i drugu stranu.
5. Posluži
Vadite ih na papirni ubrus, iako je posebna čar ovih uštipaka što ne upijaju masnoću. Najbolji su dok su topli, uz kajmak, mladi sir, kiselo mleko ili čak slatki džem.
Saveti za savršene uštipke
Koristi vrelu vodu – to je ključ da ostanu lagani i vazdušasti.
Ne pretrpavaj tiganj – prži nekoliko uštipaka odjednom kako bi lepo narasli.
Za hrskaviji rezultat koristi ulje koje dobro podnosi visoke temperature (suncokretovo ili puterovo ulje).
Zašto ćeš voleti ovaj recept
Brzo se sprema – gotovo za 15 minuta.
Ne upijaju masnoću – ostaju lagani i mekani.
Tradicionalan ukus – kao kod bake.
